CASSOVIA CUP 2023 Košice

CASSOVIA CUP 2023 Košice

V dňoch 22. a 23. marca 2023 sa konal XV. ročník barmanskej súťaže pod záštitou predsedu Košického samosprávneho kraja Ing. Rastislava Trnku.

Hostiteľom a organizátorom súťaže bola Hotelová akadémia Košice, ktorá na svojej pôde privítala 43 juniorov zo Slovenska ale aj z Maďarska, Litvy a z Českej republiky. Súťaž preverila barmanské zručnosti juniorov aj profesionálov a to hneď v dvoch súťažných kategóriách: príprava Soft drinku a príprava Long drinku.

Hlavnými partnermi súťaže, ktorých ingrediencie museli súťažiaci použiť vo svojich drinkoch boli spoločnosť St. Nicolaus s produktami sirupy a pyré Giffard a Budiš požité v Soft drinku. Taktiež spoločnosť Old Herold bola ďalším partnerom s produktami Bošácka slivovica, likéry Hobé a Riava, ktoré boli použité v Long drinku. Slovenská barmanská asociácia bola hlavným garantom celej súťaže.

Pred konaním súťaže absolvovali juniori vedomostný test, ktorého body sa im pripočítali k celkovému skóre. Súťažiaci pripravovali 3 porcie drinkov v časovom limite 6 minút na jednu kategóriu. Výkony mladých juniorov boli sumarizované do hodnotenia o Barmana roka 2023.

V poobedňajších hodinách sa karta otočila a študenti stredných škôl mohli sledovať techniku a zručnosti profesionálov. Ich súťažná disciplína bola rovnaká a profi barmani miešali Long aj Soft drink.

V kategórii Junior sa stal absolútnym víťazom študent súkromnej SOŠ hotelierstva a gastronómie Mladosť Prešov Richard Kriezner. Druhé miesto obsadil domáci súťažiaci z hotelovej akadémie Košice Roland Lacko a tretie miesto získala Nataša Holíková zo súkromnej spojenej školy EDUCO Námestovo.

V kategórii profesionálov prevládali ženy, no celkovým víťazom po sčítaní všetkých bodov za obe kategórie sa stal Matúš Jendreas z JM Cocktail baru Poprad. Druhé miesto obsadila Mária Šmídová z Krompách a tretiu priečku získala Tatiana Poláčková z Oravskej Polhory.

Teší nás, že sa členstvo slovenskej barmanskej asociácie rozrastá aj o nové, mladé talenty. Budeme všetkým držať palce a čoskoro sa vidíme vo Vysokých Tatrách na spoločenskej aj pracovnej akcii: „DNI SkBA 2023“ počas ktorých sa uskutoční výročná členská schôdza SkBA a budú sa konať aj barmanské súťaže v kategóriách JUNIOR Klasik a PROFI Klasik o titul SkBA - Barman roka 2022. V kategórii PROFI Klasik je to aj eliminácia o postup na majstrovstva sveta IBA WCC konané v RÍME - jeseň 2023.

Tešíme sa na Vás už 12.4.2023 vo Vysokých Tatrách..

Víťazné drinky v kategórii Profesionál Cassovia Cup 2023:

Matúš Jendreas, kategória Long drink

THE BLISS

4cl Bošácka slivovica 52%

2cl Fresh Lime

3cl Hobé Zázvorovka 21%

3cl medová voda

Bielková espuma

Dolieva sa grepovou sódou

Dekorácia: sušený grapefruit

Príprava: šejker